銀耳湯使用秘辛公開㊙ ‼ Part1冬季補身紫米桂圓銀耳湯（最下方有12月限定銀耳好康別省略了Ｑ口Q）

快樂藍鵲紅棗銀耳湯冬季變化型——紫米桂圓銀耳湯
等了好久的冬天姍姍來遲，今年東北季風用一種極度敷衍的態度隨便吹吹(+_+)，但是東北季風還是東北季風，吹來的時候還是好冷(>_<)所以藍鵲來一招暖身秘方，自己的甜湯自己加熱：

【紫米桂圓銀耳湯】
耗時：動手5分鐘，等15分鐘
工具：碗&電鍋
材料：藍鵲紅棗銀耳湯x1包+龍眼乾5~6顆+煮好的黑米半碗
熱銀耳之前加入龍眼乾（秋天買到的柴熏龍眼乾此時不用更待何時）跟黑米一起加熱，電鍋按下去，15分鐘後就能享用到熱騰騰暖呼呼的紫米桂圓銀耳了！
※有機店買到的黑米可以先蒸了一份一份分好放冷凍，使用更方便

快樂藍鵲紅棗銀耳湯——細火慢熬的溫潤好味道
（可選有糖/無糖）
NT.80/包，買十送一
冷凍宅配$150，滿$2000免運（可與其他甜點合併計算）
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☆☆說好的好康☆☆
2015/12/1～2015/12/31期間，藍鵲在食在安市集（食在安扣寶網）上有紅棗銀耳湯14包$1070（包郵啊啊啊）的超－－－優惠活動！千萬把握機會啊～～
＊原價是$1270（正確版）
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素食燕窩 【紅棗銀耳湯】－細火燉煮，溫潤滋陰

紅棗銀耳湯（冷凍調理包）

無添加，8~10小時細火燉煮，入口溫潤不甜膩

時間是2014年的夏天，天氣炎熱，藍鵲決定出一款飲品，前前後後試做了一個月，拿捏到最佳比例才決定在市集開始販售。
之後想著讓大家帶回家，所以設計了冷凍調理包！
燉煮好的銀耳湯放涼之後才裝進袋子，放進專門的冷凍冰櫃（-20℃）經過24小時結凍。
銀耳在冷藏中會逐漸流失新鮮度，冷凍可以維持銀耳湯的狀態，食用前退冰或加熱即可。

容量：400ml/包（約2個飯碗）
成分：
 乾燥白木耳（產地/中國 福建省 古田縣，SGS通過310項藥物殘留檢測）
 有機枸杞（產地/中國）
 紅棗（產地/苗栗公館）
 原色冰糖
 水
保存環境＆賞味期限：
冷凍（-18℃）30日
冷藏（3℃）3日
使用方式：
兩段式退冰/
冷凍的銀耳退冰需一日，如週二早上享用，建議週日晚間放進冷藏冰箱退冰，週二早上從冰箱拿出退冰的銀耳，從缺口撕開包裝倒入碗中即可。
常溫退冰/
常溫（25℃以上）約2小時退冰（25℃以下）約4小時退冰。
退冰的銀耳從缺口撕開包裝倒入碗中即可享用。
電鍋加熱/
退冰或未退冰的銀耳湯，撕開包裝倒入碗中放進電鍋，外鍋一杯水。
隔水加熱/
退冰或未退冰的銀耳湯，撕開包裝倒入碗中，放進外鍋（水淹過碗的一半即可），滾水加熱。（期間需不時攪拌，避免銀耳焦掉黏鍋底）

使用方式Pro：
藍鵲煮好的銀耳就像調理好的湯底，簡單的後加工就能做出完美的湯料理：
1.潤肺雪梨銀耳湯（簡易指數：▲△△）
材料：1顆雪梨，一包藍鵲紅棗銀耳湯
作法：
退冰或未退冰的銀耳湯，撕開包裝倒入碗中。
雪梨洗好切丁（有機雪梨可以不削皮）倒進裝有銀耳的碗。
將銀耳放進電鍋，外鍋一杯水加熱。
跳起來即可享用溫熱的雪梨銀耳Y(^_^)Y

2.補氣桂圓銀耳湯（簡易指數：▲△△）
材料：龍眼乾約4~5顆，一包藍鵲紅棗銀耳湯
作法：
退冰或未退冰的銀耳湯，撕開包裝倒入碗中。
龍眼乾放進裝有銀耳的碗。
將銀耳放進電鍋，外鍋一杯水加熱。
等待15～20分鐘電鍋跳起來即可享用( ´ ▽ ` )

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【2015中秋節禮盒】快樂藍鵲-中秋禮盒活動（已結束）

今年（2015）中秋，藍鵲推出「月亮圓圓磅蛋糕中秋禮盒」

●月亮圓圓磅蛋糕

○磅蛋糕——四個四分之一

        「磅蛋糕」的意思是用相同的份量（皆一磅）做出來的濃郁重奶油蛋糕，法國稱這種蛋糕為「四個四分之一」，因為內含四種等重的主要成分「麵粉1：雞蛋1：奶油1：砂糖1」，所以叫磅蛋糕"Pound cake"，而由於蛋糕麵糊必須在沒有酵母的協助下打入許多細小氣泡，麵糊需要打上至少1小時，只有經過長時間的攪拌才可能做出細緻的質地，因此像這樣的傳統蛋糕甜度有限，製作過程又相當辛苦。

        在1910年之後，氫化植物油、氯化麵粉問世之後速度快了許多，質地也更加細膩，不過藍鵲媽媽在製作上使用未經漂白氯化程序的有機麵粉、AOP產地認證的發酵奶油，又不使用泡打粉之類，堅持做出傳統蛋糕扎實綿密又天然香氣濃郁的磅蛋糕。

○這次禮盒準備四種口味磅蛋糕——

・香水檸檬
台北豐之園，自然農法

自然農法的香水檸檬產量雖少，我們拿到的每一顆精油飽滿，皮一刨開香水檸檬特有不帶苦味的檸檬香氣撲鼻而來，不自覺的提振了精神，非常清爽。

・紫蘇梅
朵朵香農場的梅漿 / 輝要有機農場的紫蘇梅葉

新鮮的紫蘇梅葉稍微用水沖掉葉面上的灰塵，泡進梅肉與梅汁研磨而成的梅子漿中靜置讓食材入味，梅子漿本身是鹽漬的，紫蘇葉的香草香氣可以跟微鹹的梅子漿完美融合，做成蛋糕之後味道不重，香氣很香。

・巧克力核桃
義大利有機可可粉 / 美國進口新鮮核桃

巧克力有一中神奇的魅力，讓人對他著迷，不需費心解釋，只要看到巧克力就無法抗拒，巧克力與任一堅果都可以完美搭配，好的巧克力適量的攝取就能體會到讓人甘願沈醉不醒的美味。

・洛神
龍潭盛春農場，自然農法

新鮮的洛神花用有機砂糖蜜釀，往往作成果乾後會留下很多的洛神汁，拌入麵糊中，酸甜的蜜釀洛神自帶天然香氣層次。

○禮盒資訊與訂購方式（已結束）

規格
○禮盒內容 / 手工磅蛋糕（4入）
○蛋糕口味 / 香水檸檬 / 洛神花 / 巧克力核桃 / 紫蘇梅
○禮盒尺寸 / 18.5x18.5x5 cm
○蛋糕重量 / 120g(個)
○禮盒售價 / 售價 $450/盒
○臉書相簿連結 / https://goo.gl/mRrD3V

保存與食用方式
○保存環境 / 低溫冷藏（3度C）
○最佳賞味 / 5日
○賞味方法 /
1.磅蛋糕因為製作方式的關係，冷藏保存會讓蛋糕變硬，磅蛋糕在常溫狀態品嚐最能直接感受蛋糕的美味，享受扎實綿密的口感，建議從冰箱取出後，於室溫退冰約20分鐘～30分鐘（指頭觸摸蛋糕體柔軟、溫度不冰）即可享用。
2.如欲烤箱加熱請覆蓋一張鋁箔紙在蛋糕上，避免烤乾，180度C加熱5分鐘
○注意事項 /
蛋糕是容易受味道影響的甜點，建議連紙盒一起收進冷藏，如果覺得紙盒太佔空間，可以將蛋糕放進保鮮夾鏈袋內再冷藏保存。

●活動
○9/23之前10盒以上9折
○凡購買$2000免運（限一次地點運費）

●購買方式

○宅配
4盒以下(含)➝ https://goo.gl/qeXLb2
5盒以上(含)➝ https://goo.gl/bBZPYz
活動：5盒以上免運，9/23之前10盒以上9折
（註：免運僅限一次地點運費）

○自取
請email或私密留言給快樂藍鵲
姓名｜
聯絡電話｜
訂購數量｜
取貨日期｜

○自取之取貨地點

／248農學市集／
週五 pm1-pm8週六am10-pm5忠孝東路四段248巷第三個巷口

／簡單市集／週日 pm1-pm7松勤街54號

／藍鵲工作室（需預約）／週一～週四 am10-pm8莊敬路440號2樓

序：快樂藍鵲，傳遞快樂

關於藍鵲的古老故事有一段是這麼說的：「當北半球的藍鵲學會吃巧克力時，南半球的藍鵲不用教也會吃巧克力，而藍鵲就是傳遞幸福與快樂的代表。」簡 單   極 致健 康   幸 福

快樂藍鵲是製作美味巧克力與甜點的工作室，
2011創立於台北，
工作室成員3人

藍鵲媽媽，徐姐（主廚）
藍鵲妹妹，Betty（設計）
藍鵲姊姊，Judy（總監）
▲「巧克力是很健康的！」
藍鵲媽媽秉持著初衷「想將吃巧克力的快樂分享出去」，
以「無添加保留食材天然原味」的原則，以及藍鵲媽媽對來源的堅持，
選用有機無毒的天然食材，台灣小農的在地味，
透過手工製作的美味甜點，讓每個品嚐的人都安心無負擔的享受美食的快樂。

▲快樂藍鵲的創立是個半長的故事，
所以我寫了兩個版本：

【簡短版】
快樂藍鵲甜點工作室負責人兼主廚，藍鵲媽媽，自06年在會說話的巧克力擔任巧克力師，開始巧克力師的生涯，10年為照顧家中長輩離職，半年後回到台北開始上專業課，11年與女兒一起共同創立「快樂藍鵲HapiBliMagpie」帶著「無添加又很美味」傳遞正確巧克力觀與做有機甜點的理念，藍鵲甜點工作室正式起飛。

【詳細版】藍鵲媽媽自06年在專賣巧克力的網路公司擔任巧克力師傅，從此開始巧克力師的生涯，
2010年藍鵲媽媽辭掉工作回到家鄉台南照顧外婆，在藍鵲媽媽的陪伴與照顧之下外婆日漸好轉，當時外婆就說「你還年輕，孩子還小，回台北工作吧」，
於是藍鵲媽媽回到台北，藍鵲媽媽並不是餐飲專科生畢業，年紀也不算小，
之後陸續在有機店、餐飲店打工，
但總找不到心中的目標，對手工巧克力也放不下，
當時藍鵲妹妹仍就讀高職，有一門課作業需要做企業識別設計，請藍鵲媽媽想像自己是業主，打開了藍鵲媽媽一扇窗「快樂藍鵲」因此有了雛形，
藍鵲媽媽開始積極的上廚師與甜點師傅的課程，在上課的過程中才發現，連公家機關在食材的選擇上也多是添加劑輔助，更加堅定藍鵲媽媽想做一家「無添加又很美味」的甜點工作室，於是在2011年藍鵲工作室正式成立，由初出茅廬的藍鵲媽媽，剛剛畢業的藍鵲妹妹，與總監藍鵲姊姊一起。

▲為什麼用有機？
藍鵲家連小康都算不上，跟所有家庭一樣為生活奔波，我們家吃有機十多年，開始接觸有機的時候看到一句話「You Are What You Eat.」，十多年就堅持下來了，所以在尋找食材時很自然地選擇有機，一如初衷。
▲總結
我們沒有很賺錢，四年多來偶有放棄的念頭，每週一次的市集只要有客人跟我們說「好吃」就覺得可以再繼續努力，帶給身邊的人快樂，謝謝你/妳喜歡我們，也希望你/妳能從我們製作的甜點中品嚐到快樂。